Rzeżucha to roślina przyprawowa i sałatowa, może być uprawiana również przez cały rok w warunkach domowych i w sezonie wegetacyjnym w ogrodzie.
Jest znakomitym źródłem witamin A, B1, C i składników pobudzających apetyt oraz trawienie w okresie wiosennym. Jest wykorzystywana jako dodatek do surówek, kanapek, jaj oraz jako element dekoracyjny stołu w okresie Wielkanocy.